日本酒づくり体験（ほうらいせん酒らぼ）

入手困難な銘酒の裏側へ。蔵元とつくる日本酒体験

「ほうらいせん酒らぼ」は、日本酒造りを体験できる施設です。地元で収穫されたお米を使い、洗米・蒸米・仕込み・搾りといった工程を曜日ごとに体験できます。実際の酒造現場と同じ手順・精度で作業を行うため、日本酒造りの繊細さや奥深さを実感できます。体験を通して、関谷醸造の伝統や愛知県の設楽町の自然・文化にも触れられます。仕込んだお酒（720ml）と同じ種類の日本酒は、体験後にお持ち帰りいただけます。
体験後は関谷醸造の本店へご案内。より深まった日本酒の魅力をふまえて、お買い物をお楽しみいただけます。本店ならではの限定酒や蔵出し商品に出会えるかもしれません。
本プランは、東海道新幹線のJR浜松駅からの英語ガイドの送迎付き。移動の負担が少なく、旅の途中でも無理なくご参加いただけます。

実施日	木、土、日
申込締切	7日前まで
所要時間	約7時間45分
開始時間	8:45am/ 10:00am ※プランにより異なる
開催場所	愛知県北設楽郡設楽町清崎字中田17-7
集合場所	JR浜松駅 ※現地集合をご希望の方はお申し付けください。
言語	日本語／通訳同行（英語）
催行人数	2〜8名
対象年齢	20歳以上 ※当日に年齢確認をさせていただく場合があります

仕込みメニュー

日本酒は「添（SOE）」「仲（NAKA）」「留（TOME）」の3回に分けて、ひとつのタンクで仕込みます。仕込みが完了すると醪（もろみ）となり、約3週間の発酵を経て、「搾り（SHIBORI）」の工程へと進みます。本プランは各工程を曜日ごとに体験いただけます。

行程		催行日	定員
①	SOE（添）洗米・蒸米・仕込みを行います	木曜日	4名
②	NAKA（仲）「SOE」のタンクに麹と水を加え、二回目の洗米・蒸米・仕込みを行います	土曜日	8名
③	TOME（留）「NAKA」のタンクに麹・水・蒸したお米を投入し、最後の仕込みを行います	日曜日	8名
④	SHIBORI.1 (搾り1）「TOME」から3週間後、発酵を終えた醪（もろみ）を搾ります	土曜日	8名
⑤	SHIBORI.2（搾り2）搾りきれていない醪を丁寧に再度搾る	日曜日	8名