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浜名湖産の牡蠣


冬期限定!鮮度バツグンの牡蠣づくし


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浜松市にある浜名湖といえば、うなぎの養殖が有名ですが、実は牡蠣の養殖の方が歴史が古く、全国の名産地に負けない高品質を誇る、浜名湖の隠れた名産品です。身が大きくミネラルを多く含んでおり、濃厚な味とプリプリの食感が魅力。垂下式(hanging culture method)と言う牡蠣を水中に吊り下げて行う養殖法で、常に最適な環境条件へ場所を移動させるなど、1年半にわたりきめ細やかに世話されます。こうした、養殖に適した浜名湖の風土と丹念な作業により美味しい牡蠣が育ちます。浜名湖産の牡蠣が味わえるのは10月〜3月中旬まで、是非味わってみてください。

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浜名湖産の牡蠣は全て加熱専用です。必ず火を通してください


■ 新ご当地グルメ牡蠣カバ丼

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牡蠣カバ丼は、地元の特産物を使った全く新しいグルメを作ることを目的として、舘山寺温泉で生まれました。浜名湖産の牡蠣をはじめ、地元食材がふんだんに使われた一品です。ボイルした牡蠣をうなぎのタレで焼き、トッピングに玉ねぎ、海苔、ミカンの皮の使用するのが基本レシピ。2010年「全国新ご当地グルメ選手権」では、堂々の2位に入賞を果たした実力の味です。各店毎に味付けやトッピングに特徴があるので、色々食べ比べてみることをお薦めします!
※11月上旬から3月中旬までの限定メニューです。